sifon de espumas

¿Qué es un sifón de espumas y para que sirve?

También conocido como sifón de cocina, este utensilio de cocina tiene su origen en la cocina del restaurante El Bulli de Ferrá Adriá en los años 90. Supuso toda una revolución ya que además de simplificar algo tan sencillo como montar nata conseguía que cualquier líquido que introdujeramos en su interior se convertiría en espuma, […]

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